みのがさ 神田和泉町店

朝6時の開店とともに、出汁の穏やかな香りが広がる「みのがさ 神田和泉町店」。ここで供されるのは、信州戸隠産のそば粉を用いて工房で丁寧に仕立てられる生蕎麦です。つるりとした喉越しと心地よいコシを感じられる細打ちの麺が、日高昆布とかつお節の出汁に醤油のキリッとした返しを合わせたつゆをたっぷりと纏います。

豊富なお品書きの中でも多くの人が目当てに選ぶのが、名物の「げそ天そば」です。食べやすい大きさに刻まれたゲソがごろっと詰まった天ぷらは、温かいつゆに浸して衣のコクを細麺とともにすするもよし、冷やしで衣の香ばしさと麺の締まりを際立たせるもよし。ほろ苦い春菊天や香ばしいかき揚げ天、鮮やかな紅生姜天など、気分に合わせて天ぷらを選べるのも通いたくなる理由のひとつです。

しっかりお腹を満たしたい日には、どこか親しみやすくも蕎麦屋らしいカレーを合わせたミニカレーセットや、納豆と生玉子で楽しむ朝定食といった頼もしい選択肢も揃っています。店内はカウンター席を中心に立ち食いスペースも用意され、券売機は交通系ICカードでの支払いに対応しています。平日も土日も中休みなく営業しているため、早朝の腹ごしらえから時間をずらした昼食まで、日常のさまざまな場面で気軽に暖簾をくぐれる一軒です。