Minogasa

아침 6시 개점과 함께 잔잔한 육수 향이 퍼지는 'Minogasa'. 이곳에서 선보이는 면은 신슈 도가쿠시산 메밀가루를 사용해 자체 공방에서 정성껏 뽑아내는 나마소바(생메밀국수)다. 매끄럽게 넘어가는 식감과 기분 좋은 탄력을 지닌 가는 면발이 히다카 다시마와 가쓰오부시 육수에 간장의 또렷한 풍미를 더한 숙성 가에시 쯔유를 듬뿍 머금는다.

다양한 메뉴 중에서도 많은 이들이 손꼽아 찾는 것은 명물인 '게소텐 소바'다. 먹기 좋은 크기로 썰어낸 오징어 다리가 큼직하게 뭉쳐진 튀김은 따뜻한 국물에 적셔 튀김옷의 고소함과 함께 가는 면을 후루룩 넘겨도 좋고, 차갑게 즐기며 바삭한 식감과 면발의 쫄깃함을 한층 살려 맛보아도 좋다. 쌉싸름한 쑥갓 튀김이나 고소한 야채 튀김, 선명한 색감의 초생강 튀김 등 취향에 따라 튀김을 고를 수 있는 것도 자주 찾게 되는 이유다.

든든하게 배를 채우고 싶은 날에는 소박하면서도 메밀국숫집다운 카레를 곁들인 미니 카레 세트나 낫토와 날달걀로 즐기는 아침 정식 같은 든든한 선택지도 마련되어 있다. 실내는 카운터석을 중심으로 서서 먹는 공간도 갖추어져 있으며, 발권기는 교통계 IC 카드 결제를 지원한다. 평일과 주말 모두 브레이크 타임 없이 운영하므로 이른 아침 든든한 한 끼부터 늦은 점심까지 일상의 여러 순간에 편안하게 들를 수 있는 곳이다.